À la carte
1 huître $5
Demi douzaine d’huîtres $29
Douzaine d’huîtres $52
servies avec Mignonnette, sauce cocktail et réduction de porto et balsamique
$12 p/p
p/m
p/m
$14/pc
$16/pc
1 pince de homard, demi-queue de homard, huître Malpeque et crevette U6-8 servi avec sauce cocktail à l’ananas grillée et aioli
$41
2 crevettes U6/8, 2 pinces de crabe, 2 pinces de homard, 2 demi queues de homard et demi-douzaine d’huîtres
$101
8 crevettes U6/8, 4 pinces de crabes, 4 pinces de homard, 4 demi queues de homard et 1 douzaine d’huîtres
$258
12 Crevettes U6/8, 8 pinces de crabe, 8 pinces de homard, 8 demi queues de homard et 1 douzaine huîtres
$384
avocat et crostini
$21
pommes de terres allumettes
$26
avocat, huile de sésame, chutney aux tomates
$26
$35
$31
crème fraîche, caviar et accompagnements classiques
$31
Roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano et huile de truffe
$24
prosciutto croustillant, tomates cerises, vinaigrette au fromage bleu
$12
25$
16$
1 personne... $16
2 personnes... $29
Quartiers de tomates Savoura, oignons espagnols, olives Kalamata,
feta grec du baril, origan des montagnes et huile d’olive vierge
Noix de Grenobles, poire, tomates cerises, canneberges, fromage bleu et vinaigrette à la poire
$16
avec Fromage Bleu et oignons nappées d’huile d’olive extra vierge et origan des montagnes
$17
à l’avocat et aux aspèrges
$18
romaine, anchois, câpres et Parmesan
1 personne...15$
2 personnes... 28$
fromage Suisse
$12
crème fraiche et huile de truffe
$13
sauce à la mangue et prune
$16
parmesan cheese & garlic butter
$24
fromage Parmesan et beurre
$28
sirop d’érable et sauce aux huîtres
$30
mustard seed sauceavec sauce à la moutarde ancienne
$30
raddichio, oignons, câpres et vinaigrette tiède au citron
$24
oignons, caperons et vinaigre de vin
$31
grillée, épinards sautés à l’ail rôti et aïoli
$31
avec moutarde au miel, raifort et sauce au citron
$13
18$
$24
¾ lb calmars, ½ lb pieuvre, 6 pétoncles et 6 crevettes
$148
1½ lb calmars,1½ lb pieuvre, 12 pétoncles et 12 crevettes
$268
POUR UN SERVICE PARFAIT ou si VOUS ÊTES À COURS DE TEMPS NOUS RECOMMANDONS DE COMMANDER EN AVANCE
Delmonico
$54
$61
$56
$106
$55
$64
$78
( coupe junior )
$46
8 oz.
$48
12 oz.
$59
18 oz.
$77
120o à 125o = saignant • 126o à 135o = mi-saignant • 136o à 150o = à point 155o à 165o = à point-bien cuit • 170o = bien cuit
Toutes nos coupes de bifteck sur l’os sont mûri à sec dans notre chambre à température contrôlée pour une période de 28-35 jours et sont servies avec choix de purée de pommes de terre à l’ail rôti, pomme de terre au four, frites ou épinards sautés à l’ail
$42
$56
Choix de:
Bisque d’Homard
*
Saumon fumé avec crème fraîche, roquette et crostini,
*
Iceberg “Wedge”croquant de Prosciutto, tomate cerises et vinaigrette fromage bleu
32 oz. oignons caramélisés
$156
(2 x 6 oz.) Filet Mignon avec ½ lb. de crevettes
$174
Choix de: purée de pommes de terre à l’ail rôti, pomme de terre au four, frites ou épinards sautés à l’ail
$162
avec ¼ lb Crevettes tigrés
$63
$83
$45
8 oz. choix de fromage de chèvre ou fromage Brie
$56
12 oz. poêlé servi avec papardelles aux truffes
$50
Croûte de fines herbes, poêlé et servi avec purée de pommes de terre Yukon Gold, pointes d’asperges, oignons cipollini et réduction de vin rouge
$58
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
p/m
*Tous les poissons et fruits de mer sont desossés et grillés, rôtis ou pochés et servis en filet avec huile d’olive, câpres et origan avec choix d’épinards sautés à l’ail rôti ou riz sauvage.
en crôute d’ail caramélisé sur lit de lentilles
$502
( en croûte au sésame ) servi avec pousses de bok-choy, galette de riz croustillante à la noix de coco, vinaigrette au Yuzu et soya
$54
cuit sur planche de cèdre, herbes fraîches, asperges rôties et aïoli aux poivrons rouges rôtis
$36
pince de homard, demi-queue de homard, crevettes tigrées noires, pétoncles, palourdes et bisque crémeuse au safran
$45
En croûte aux fines herbes, poêlée et servie avec purée de pommes de terre Yukon Gold, pointes d’asperges, oignons cipollini et réduction de vin rouge
$44
$7
$7
$7
$7
$10
$7
$7
$8
$8
$10
$12
$12
$9
$7
$13
$8
40WESTT™ EST DISPONIBLE POUR DES ÉVÉNEMENTS PRIVÉS LE DIMANCHE!
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