Menu du midi

TABLE D’HÔTE

22 NOVEMBER AU 26 NOVEMBRE 2021

Quartier de laitue iceberg avec prosciutto croustillant,

Vinaigrette Maytag traditionnelle et fromage bleu.

OU

Saumon de L’Atlantique fumé avec accompagnements classiques

OU

Potage Parmentier

 

 

JOUES DE VEAU  

Joues de veau braisés au vin blanc, tomate concassée, carottes, céleri et herbes fraiches, servi avec Papardelle au beurre et son jus de cuisson

Vin: Corbieres 2019 Domaine de Villemanjou, France, $19

 

LINGUINI AU FRUITS DE MER

Crevette, pétoncles, calmars et palourdes sautés au vin blanc, ail, échalotes, servi avec linguini sauce au beurre et vin blanc épicée.

Vin: Falanghina Del Sannio 2019, Cantine Iorio, Italie $18

 

OMBLE CHEVALIÈRE GRILLÉE

Filet d’Omble Chevalière grillé, servi avec rapini sauté à l’ail et salsa fresca aux tomates séchées, oignons, olives noires et artichauts.

Vin: Touriane 2020, Sauvignon Blanc, Francois Chidaine, France, $16

 

FILET DE VEAU BRÛLÉ

Filet de veau enrobé de prosciutto di Parma couronné de fromage de Brie, servi avec purée de pommes de terre à l’ail rôti, asperges et oignons Cipollini réduction de vin rouge

Vin: Bolgherie  2019, Volpolo,Podere,Sapaio Italie , $18

 

“PRISE DU JOUR” DU CHEF

Vin:  Chardonnay 2017, Niagara,Cloudsley Cellars, Ontario, $17

 

CÔTE DE VEAU DE LAIT

Côte de veau de lait marinée aux épices, ail et herbes fraiches, grillé, servi avec pommes de terre Pont-Neuf aux truffes, oignons Cipollini et pousses de carottes, réduction de vin rouge

Vin: Brunello Di Montalcino 2016, Fattoria Dei Barbi, Italie, $29

 

 


DESSERT DU CHEF PÂTISSIER
Café ou thé

 

$35