MENU DU MIDI

TABLE D’HÔTE

6 DECEMBRE AU 10 DECEMBRE 2021

Quartier de laitue iceberg avec prosciutto croustillant,

Vinaigrette Maytag traditionnelle et fromage bleu.

OU

Rouleaux de printemps végétalien, sauce canneberge, érable et chili

OU

Crème de carottes et gingembre

 

 

JARRET D’AGNEAU BRAISÉ

Jarret d’agneau braisé au vin rouge, fond de veau et herbes fraiches, servi avec Orzo et sauce au jus

Vin: Corbières 2019 Domaine de Villemanjou, France, $19

 

PAUPIETTE D’OMBLE CHEVALIÈRE

Filet d’Omble Chevalière farci aux champignons Kings, servi avec poireaux caramélisés et purée de pommes de terre, beurre blanc et réduction de veau.

Vin: Chardonnay 2017, Niagara, Cloudsley Cellars, Ontario, $17

 

MAGRET DE CANARD

Magret de canard en croute de cinq épices et graines de café, rôti, servi avec pommes de terre douces, choux de Bruxelles et pousses de carottes, réduction de Porto et bleuets.

Vin: Cabernet Sauvignon 2019, Aconcagua Alto, Errazuriz, Chile $16

 

FILET DE VEAU BRÛLÉ

Filet de veau enrobé de prosciutto di Parma couronné de fromage bleu, servi avec purée de pommes de terre à l’ail rôti, asperges et oignons Cipollini réduction de vin rouge

Vin: Brunello Di Montalcino 2016, Fattoria Dei Barbi, Italie, $29

 

“PRISE DU JOUR” DU CHEF

Vin:  Falanghina Del Sannio 2019, Cantine Iorio, Italie $18

 

NEW-YORK CARPET BAG

Coupe New-York Prime, grillée et servi avec ragout de champignons sauvages

et purée de pommes de terre a l’ail rôti avec une réduction de vin rouge.

Vin: Cabernet Sauvignon 2019, Aconcagua Alto, Errazuriz, Chile $16

 


DESSERT DU CHEF PÂTISSIER
Café ou thé

 

$35