MENU DE LA FETE DES MERES

1iere Service

Choix de:
Poke au Saumon
Saumon, avocat, concombre, algues rôties, nouilles croustillantes, graines de sésame avec une sauce Yuzu et hoisin sur un nix de riz
 Salade de Poires au Fromage Bleu
Tomates cerise, noix de Grenoble et poires vinaigrette à la réduction de balsamique
Potage aux carottes et au gingembre

 

2ieme Service

Choix de:
Linguini au Homard des Maritimes
Queue et pinces de homard, palourdes sautées au vin blanc avec linguini aux tomates fraiches et câpres
Longe de Veau Provimi
Veau de Charlevoix en croûte de herbes fines, servi avec pommes de terre Pont-neuf, pousses de carottes, choux de Bruxelles,
asperges blanches et sauce au fond de veau et thym frais
Filet mignon Brûlé
Filet mignon enrobé de prosciutto de Parme, couronne de fromage de Brie, servi avec purée de pommes de terre à l’ail rôti, réduction de fond de veau et vin rouge
Contre Filet NY
Contre Filet NY servi avec ragoût de champignons, purée de pommes de terre et réduction de vin rouge
Flétan de l’Alaska
Flétan de l’Alaska rôti avec des herbes fines, servi avec brocoli Romanesco, pâtisson, chutney aux mangues et tomates et une sauce à la menthe et basilic

 

3ieme Service

Choix de:
Tartelette au Citron
Petit Soufflé au Chocolat
Servi avec crème glacé Polynésien à la Vanille

***

Espresso – Café

$55

Taxes & 18% service non compris

*************

Menu d’enfants

Salade
Pates
Petit Souffle avec crème glacé à la vanille
$25

Salade
Filet mignon avec pommes frites
Petit Souffle avec crème glacé à la vanille
$35